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自制葡萄酒表面起白沫还能喝么?
1、自己酿的葡萄酒表面起白泡泡，可能有两种情况： 葡萄酒发酵过程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下发生化学反应，产生二氧化碳气体，导致泡沫产生。
2、外观看已经变质了，不能再喝了。当时就没有发酵好，里面的糖分没有转化，才会有较浓的甜味。
3、现在自制葡萄酒的人越来越多的。但是如果制作不当也会变质。表面产生白沫是酒的发酵产生的白沫是正常现象。
4、但要注意，每次饮用量不宜太多，以防过量摄入有害物质，对身体造成影响。
自酿葡萄酒有一层红色漂浮物是不是坏了
1、这层漂浮物可能是葡萄皮、果肉、酵母菌或其他物质。在葡萄酒的制作过程中，葡萄皮、果肉和酵母菌是常见的组成部分，它们在发酵过程中扮演着重要的角色。
2、不能通过这种方式，辨别自酿葡萄酒是否变质。优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目，香气幽雅，酒体丰满完整，有层次感和结构感。
3、正常现象。教你正确的方法，做的葡萄酒口感清香甜美。葡萄酒的做法 把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。
4、另一种是葡萄酒结晶石。干净·澄透的葡萄酒也可能会出现沉淀物——葡萄酒结晶石 以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。
5、另外，酒坛壁上有一圈黄色，可能是由于使用了非无菌的容器或者葡萄原料不够干净所导致的。如果这层黄色物质没有异味，而且酒也没有变得混浊或者变质，那么这可能是正常的陈酿过程产生的现象。
红酒中有粉末状漂浮物,好像是类似物金粉的状态,那是什么东西?
一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。另一种是葡萄酒结晶石。
自酿的葡萄酒表面长了一层白色漂浮物，这层漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，严重地影响自酿葡萄酒的质量。
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我们可能会看到瓶中出现或多或少的沉淀物，这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。由于这些沉淀物一般占比较多、颜色较深并且部分呈结晶状，很多消费者认为自己一定是购买到了过保质期的变质的葡萄酒。
